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【济州美食】 25年来直接腌制的味道——随喜饭店  

2013-05-24 19:18:50|  分类: 济州岛美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【济州美食】 25年来直接腌制的味道——随喜饭店


【济州美食】 25年来直接腌制的味道——随喜饭店 - 济州观光公社 - 韩国,济州观光公社旅游博客

这家饭店25年来泡菜等小菜都是自制的。

它就是位于西归浦市西归洞的“随喜(音译)饭店”,这里的料理全由老板带领直接制作而成。

在之前只有32个座位的时候很容易做到,但是在一个有170个座位的大饭店,这可能吗?

据说,老板依旧坚持从泡菜到料理全部自己制作,因此它也分外有名。。

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5年前的“随喜饭店”

现在的样子,请看下图。

【济州美食】 25年来直接腌制的味道——随喜饭店 - 济州观光公社 - 韩国,济州观光公社旅游博客

这么大的饭店,连基本的泡菜都自己腌制,看来这里的职员们没有片刻空闲啊。

另外这里的食材也只使用济州产(价格相对较贵)并且要求绝对新鲜,所以招牌上也挂着“济州产”三个大字。

【济州美食】 25年来直接腌制的味道——随喜饭店 - 济州观光公社 - 韩国,济州观光公社旅游博客

当然也正因为新鲜并且济州产的食材,反而让客人们有几点误会。

比如:“随喜饭店”的烤带鱼因为其独特的口味,收到很多人的喜爱同时又有一些争议。

为什么这么说呢?因为使用新鲜的带鱼,它入口即化,而很多人正因为不习惯这么“化”的感觉而发出“带鱼本来是这种味道吗?”的惊叹!

当然了,发出这些感叹的往往是经常去观光饭店的游客们。

进口的带鱼或者长时间冷冻的带鱼往往会误导我们这些外行食客们的味觉。

带鱼“化”的味道——只有在“随喜饭店”才能吃到“真正”的带鱼。

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但是,这里有一点不好的是,点了菜需要较长时间的等待。

一般规模较大的饭店都是提前把菜肴做好后保温,最大可能地减少客人等待的时间的同时也可以最大化座位的高使用率,这才是做生意的。。

因为这里的名声,以至于韩国前总统金泳三、前足球协会主席、明星、艺术家等等众多名人也莫名而来。。

一般去那些有点名气的饭店,都收集有不少名人的签名,然而这里一张都没有。

用老板的说:“都是一般客人么。。”

不过,也偶尔有名人要求在这里签名,这当然满足他们的要求了。呵呵。。。

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来这里吃饭的话,还是去二楼比较好,因为窗外就可以一眼看到西归浦码头和新缘桥。

美味之外加上视觉享受,那才能升华成精神享受。。

这里最热销的是带鱼料理和砂锅,虽说这里的生鱼片也别有一般风味,但是进入5月之后吃海鲜似乎有点不太合适了。。不过作为替代推荐大家尝一尝“海胆鲍鱼生鱼片”。

这里除了中秋两天,春节3天休息之外,其他时候全都营业。

营业时间是从上午8点开始直到晚上830。团体10人以上的话,早晨730分就可以提供餐饮服务。

这里主要是登山客或者参加会议、研讨会等客人经常来这里。

电话 064-762-0777
来访的路:济州道西归浦市西归洞 444番地

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济州观光信息:

人人网 : http://page.renren.com/601545285

微博 : http://weibo.com/jejutr

http://www.jejutour.go.kr/

http://ijto.or.kr/


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